Itsenäisyyspäivän kuppikakut

Eli itsenäisyys päivän kunniaks tein tämmösiä Suomenväreissä esittäytyviä kuppikakkuja.

Sitruuna-mustikka kuppikakut

4½dl   vehnäjauhoja
2tl       leivinjauhetta
1tl       aitoa vaniljasokeria
125g   huoneenlämpöistä voita
2 1/4 dl   sokeria
2             kananmunaa
n. 200g   tuoreita tai kuivattuja mustikoita
2rkl         vastapuristettua sitruunamehua
yhden pestyn sitruunan raastettu kuori

Kuorrute

200g valkosuklaata

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja jätä odottamaan. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kananmunat yksikerrallaan.

3.Vatkaa seosta hetki kummankin kananmunan lisäämisen jälkeen. Lisää vaahtoon jauhoseos ja mustikat sekä sitruunan mehu ja kuoriraaste.

4. Jaa taikina muffinipellille aseteltuihin paperivuokiin. muista täyttää vuoat vain runsaaseen puoleenväliin asti.

5. Kypsennä leivoksia n. 20 min. tai kunnes ne tuntuvat kiinteiltä. Jäähdytä kakut ja koristele ne sitten kuorrutteella ja marjoilla.

6. Lavitä kuorrute kakuille ja pyöräytä veistä lopuksi kakun ympäri nostaen kuorrutetta ulkoreunasta sisäänpäin. Koristele mustikoilla.

Ei ihan sininen toi muffini itessään...

                                     Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

Ohje:Cheryl Lindblad, syötävän suloiset kuppikakut.

Piparkakkku kuppikakut

Taas on aika kulunut kuin siivillä. Joulu kolkuttelee jo ovella enkä ole tännekkään kerennyt kirjoittelemaan. Tässä kuitenkin tänään leipomieni kuppikakkujen ohje.

Piparkakku kuppikakut:

Tästä ohjeesta tuli 20 ja puoli kuppikakkua.

4½ dl       vehnäjauhoja
1 tl            leivinjauhoja
1 tl            jauhettua inkivääriä
2 tl            jauhettua kanelia
½ tl          jauhettua neilikkaa
125g        sulatettua ja jäähdytettyä voita
2dl           tummaa muscovadosokeria (korvasin fariinisokerilla)
2               kananmunaa
6rkl         (ruokosokeri)melassia (korvasin ½dl normaalia sokeria)
1dl           vettä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. (Ihanaa kerrankin ohje jossa tämä kerrotaan heti aluksi eikä vasta kun leivonnainen pitäisi laittaa uuniin :D )

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään ja jätä seos odottamaan.

3. Vatkaa toisessa kulhossa muscovadosokeri (fariinisokeri), kananmunat ja melassi(normi sokeri) kunnolla sekaisin. Lisää jauhoseos vuorotellen veden kanssa ja vatkaa edelleen niin että seos on hyvin vatkaantunut taikinaksi. (ohjeessa luki, että pariminuuttia, mutta itse vatkasin vain niin kauan että näytti piparitaikinalta)

4. Jaa taikina paperivuokiin, jotka olet asettanut muffini pellille. Kypsennä 20-25 min. ja kuorruta senjälkeen tummalla suklaa kiilteellä.

Suklaakiille:

½dl     kuohu- tai vispikermaa
100g   paloiteltua tummaa suklaata
1rkl     voita

1. Kuumenna kerma kattilassa liedell. Käännä levy nollaan, lisää suklaapalat kuumaan kermaan ja sekoita, kunnes sulavat.

2. Lisää voi ja jätä seos jäähtymään.

Ohje: Cheryl Lindbland: Syötävän suloiset kuppikakut

Mökkikakku

Joo taas on vähän jääny päivittelemättä. Tän tein jo pariviikko sitten kesän päättäri patyihin. Suunnitelma oli tarkempi ku ikinä, mutta toteutuksessa tuli pieniä ongelmia ja valtava kiire joten ei tästä nyt ihan täydellinen tullut. Sisällä ihan perus täytekakku täytteenä kinuski-vadelma moussea. (taas, mut se on niin hyvää)

Mökki on erillinen pikkukakku.

Britakakku

Täältä löytyy toi ohje minkä mukaan mä tein ton kakun.
http://www.maku.fi/resepti/britakakku#axzz23yVgf0BF

Sisään laitettiin tuoreita vadelmia ja toiselkertaa ku äiti teki sen ni se pisti tuoreita mansikoita. Ostettiin lisää jää pala muotteja joten nyt saatiin kukkasiakin nallejen seuraks. Älkää käyttäkö muita kun Brunbergin suklaata tommosissa sulata jäähdytä jutuissa! Mulla oli Pandan tummaasuklaata vahingossa ja eikös siitä sitten jääkaapissa tullutkin hatmaata.

Tollanen hallittu kaaos siitä tuli. Brita-kakku on kyl hyvä siinämielessä et ne jotka ei yleensä syö täytekakkua syö tätä.
 

Mansikkakakku

On  taas jääny vähän päivittelemättä kun en kiireiltäni ole mitään leiponutkaan. Tässä kuitenkin synttäreillenui leipoma kakku.

Pohja
200g            Digestive-keksejä
1dl (100g)     voisulaa

Täyte
10                     liivatelehteä
500g                pakastemansikoita
1dl                     sokeria
5dl(2 prk)      Flora vispiä
1-1½dl            sokeria
2prk (200g)  lime valkosuklaarahkaa
1ps (150g)     Marianne- tms. suklaarouhe
1dl                     sitruunamehua

Kiille
5dl              punaista, sokeritonta, laimennettua mehua
2½dl           hyytelösokeria

1. Vuoraa 26-senttinen irtopohja vuoka leivinpaperilla.

2. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita kulhossa voisulan kanssa. Painele seos kakkupohjaksi vuokaan leivinpaperin päälle.

3.Pane liivatelehdet likoamaan kylmään, runsaaseen veteen. Soseuta mansikat sokerin kanssa.

4. Vaahdota kerma hyvin löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Vatkaa rahka, mansikka sose ja suklaa rouhe sekaan.

5. Kiehauta sitruunamehu ja nosta kattila liedeltä. Purista ylimääräinen vesi liivakoista ja sulata lehdet kuumaan sitruuna mehuun. Jäähdytä 10 minuuttia.

6. Sekoita liivateneste kermaseokseen ja kaada kakkupohjalle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. (mä hyydytin vaan noin tunnin ja se oli ihan okei)

7.Valmista kiille kiehauttamalla laimennettu mehu. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä. Jos kiille on liian kuumaa se irrottaa kermapohjaisesta kakusta pintaa ja kakusta tulee läikikäs. Jos kiille kylmenee liikaa, sen voi kiehauttaa uudelleen ja jäähdyttää sopivaksi.

8. Kaada kiille kakun päälle ja anna jähmettyä pari tuntia. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Kiille on hankala, joten voi jättää suosiolla kokonaan pois.

 

P.s. Tein tällä ohjeella kaksi kakkua. Toinen on ohjeen mukaan 26cm halkaisijalta ja toinen pienempi. Näin myös kiille mahtuu. Jos tekee vain yhden se täytti ainakin meidän vuoan niin ettei kiile enään mahtunut.

                       

Taru sormusten herrasta- kakku

Tää on ehdottomasti hienoin kakku, minkä mä oon ikinä tehny.

Hullu hommahan se oli, mutta kyllä siitä hienokin tuli. Päällinen on vaahtismassaa ja kakku on perus kuuden munan  täytekakku. Täytteenä kakussa on kinuski-vadelmatäyte ohje: http://www.kinuskikissa.fi/kinuski-vadelmatayte/print/. Oli hyvää.

Vaahtismassan tein niin, että sulatin ensin mikrossa vaahtokarkkeja öljytyssä muovikulhossa. jossa oli ihan tilkka vettä. Sen jälkeen värjäsin sulan massan ja sekoitin siihen niin paljon tomusokeria että taikina ei tarttunut enää kulhoon tai käsiin. Warning! Keltainen elintarvikeväri maistuu hieman taikinassa. 

Sulaa vaahtismassaa.

 (kädet kannattaa öljytä kun sekoitat tomusokeria käsin.) Sen jälkeen öljysin kädet uudelleen ja hieroin sen taikinaköntin pintaan. Öljyämisen jälkeen laitoin köntin kelmuun ja kelmutin sitä muutaman kerroksen verran. Taikinan pitää tekeytyä jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään ennen muotoilua.

Kelmutettu ja värjätty taikina köntti.

Kun taikina oli tekeytynyt, leivoin koristeet. Taikinaan saa laittaa aika tosi paljon vaivausvaiheessa tomusokeria, jotta siitä tulee tasaista. Kun olin muotoillut taikinan, maalasin kuviot pastaväreillä siihen. Kun on maalannut kuviot, sitä ei kannata laittaa enää jääkaappiin tai ne leviävät. Kuten vaakunassa pääsi vähän käymään. 

Sormuksen "uurteet"

Vaakuna

Keskimaan kartta. Maalasin sen vapaalla kädellä mallista.

                                                                 Onnea Dansku 11.v

Runsassuklaiset muffinit

125g     voita sulatettuna
6,25dl   vehnäjauhoja
2tl         leivinjauhetta (alkuperäsessä ohjeessa oli et kolme, mutta niissä muffineissa maistu se leivinjauhe kun  sitä oli niin paljon.)
1tl         suolaa (alkuperäsessä ohjeessa oli vähän päälle, mutta niistä muffineista tuli vähän turhan suolasia.)
3rkl       kaakaojauhetta (Sovitaanko, että aina kun käytän kaakaojauhe sanaa tarkoitan WanHoutenia tai muuta leivonta jauhetta ellei toisin mainita?)
2dl         hienosokeria
2            munaa
125g      tummaa tai maitosuklaata rouheena.( Käytin kaupasta valmiissa pussissa saatavaa talous suklaata, vaikka siinä onkin 5g liian vähän.)
2dl        maitoa

1. Kuumenna uuni 190 asteiseksi. Voitele muffinipellin 12 syvennystä esim. rypsiöljyllä. Jos käytät paperi vuokia käytä amerikan muffini vuokia ja niitä ei tarvitse voidella.

2. Vatkaa muna kevyesti sokerinkanssa. Sekoita jauhot erikseen ja lisää ne voin kanssa vuorotellen ja lisää suklaa rouhe puuhaarukalla sekoittaen. Jaa taikina kahteentoista vuokaan. Ne tulee tosi täys, mutta se koko taikina menee niihin. Jos jättää ne liiantyhjiksi niistä ei tule sellatteita tosi kohonneita.

3. Paista kuumassa uunissa 20-25 min, kunnes muffinit ovat nousseet ja kullanruskeita. Ota muffinit uunissa ja anna niiden jäähtyä 5-10 minuuttia, ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Paperi vuoat voi heti ottaa pois pelliltä.

Päälle voi vielä valuttaa sulatettua suklaata koristeeksi.

Otto 2.v täytekakku

Tääkin kakku on tehty jo vähänaikaa sitten. Oon kyl niin tyytyväinen lupputulokseen, nyt ku kerranki oli tämmönen ''tilaus'' kakku ja sai suunnitella ite, mut oli kuitenki joku aihe eli laiva. Pohjana oli 3 kääretorttu pohjaa 1 ruskee ja 2 valkosta. Päällä on kermavaahtoa, joka on värjätty elintarvikevärillä siniseksi. Karkki koristeet on uudesta Ocean-karkkipussista ja irtokarkki kaloista. Oli muuten vähän hankala löytää meri aiheisia karkkeja onneks oli just tullu kauppoihin toi ocean.

Kääretorttu pohja: 

Vaalea:

4          munaa
1½dl    sokeria
1dl       vehnäjauhoja
½dl      perunajauhoja
1½tl     leivinjauhetta

Tumma:

4          munaa
1½dl    sokeria
1dl       perunajauhoja
1rkl      vehnäjauhoja
2rkl      kaakaojauhetta
1tl        leivinjauhetta

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen

2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään.

3. Kaada uunin pellille ja paista 7-9 min. Irrota leivinpaperi hiemanjäähtyneestä torttu pohjasta.

Sitten vain leikkasin kakusta laivan muotoisen ja tein hukka paloista piipun.

Tämmönen se oli valmiina.

                                                                

                                                                Suklaa koristelua

 Suklaa koristeet tehtiin sulatetusta suklaasta. Laitoin sulatetun suklaan pursotinpussiin ja piirsin leivin paperille ikkunat, numerot, kirjoituksen ja ankkurin. Alemmat ikkunat tein ocean pussissa olevilla amerikan pastilleilla eli otin vain pastillin ja tein ikkunan raamit sen päälle.

 Viiri oli helppo tein vain sulasta suklaasta kolmion ja upotin hammastikun siihen. Annoin jäähtyä vähän ja tein kakkosen päälle.

Nallet olivat aivan oma luku sinänsä. Itseasiassa idean keksi pikkusiskoni ja minä vain vähän sovelsin ja toteutin. Nallet on tehty ikeasta ostettuun silikooniseen jääpala muottiin. Ensin oljysin sitä vähän rypsiöljyllä, jottei nallet jäisi kiinni. Sen jälkeen täytin mahan ja kuonon korvat jalat ym. ulokkeet jollain suklaalla. Laitoin jääkaappiin jäähtymään siksiaikaa, että valmistelin toisen suklaan käyttöön. Sen jälkeen otin nallet jääkaapista ja täytin muotit loppuun sillä toisenvärisellä suklaalla. Sitten laitoin ne jääkaappiin ja annoin jäähtyä yön yli.

Tämmöisiä niistä tuli. Vähän jäi ilma kuplia eli ensikerralla yritän ehkä täyttää ne tiiviimmin. Älkää antako mahojen kovettua liikaa ennen kuin laitatte toisen suklaan, jotta ne tarttuvat toisiinsa, mutta liian pehmeeseenkään sitä ei voi laittaa ettei suklaat sekoitu.

Nyt kesällä on paljon juhlia ja synttäreitä, joten voi olla että postauksia on tulossa hyvinkin tiheään.

Äitienpäivä kakku

Nyt mä oikeen ryhdistäydyin ja päätin sitten jo tänään pistää ton äitienpäivä kakunkin. Hyvää äitienpäivää tälleen tosi myöhään jälkikäteen. :)

	Pätkiskakku
	5 dl vehnäjauhoja 3 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 rkl leivinjauhetta 4 rkl kaakaojauhetta 150 g voita 2 dl maustamatonta jogurttia 6 kpl pätkis -patukoita 3 kananmunaa Kuorrutus: 1 suklaalevy 100 g voita Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulatettuun rasvaan ja sekoita. Lisää rasvan joukkoon kananmunat sekä jogurtti. Sekoita kunnolla keskenään kuivien aineksien seoksen kanssa. Kaada seos jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Sulata paloiteltu kuorrutesuklaa ja voi kattilassa. Valuta jäähtyneen kakun päälle. Koristele nomparelleillä.                                   Oli muuten ihan ältsin hyvää:D

Cookiesit

No vihdoin sain ittestäni sen verran irti et avasin bloggerin ja päätin päivittää tänne. Kun tosiaan lupasin ne cookiesit seuraavaks niin täs ois. Ja nää on sit ihan ältsin täyttäviä ja te dietti ihmiset älkää turhaan tehkö näitä. :)

PEHMEÄT SUKLAAKEKSIT

5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250 g sulatettua margariinia
1½ dl sokeria
1½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
1 dl kookoshiutaleita

Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos. Lisää rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi.
Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille, leivinpaperille. Jätä leviämisvara.
Paista 175-asteessa n. 10 min.

                                Näistä voi tulla tummempia. Riippuu mitä kaakaojauhetta käyttää.

Sacher-kakku

Kevät on jo pitkällä eikä taas vaihteeks oo tullu kirjoteltua toosi pitkään aikaan vaik leiponu mä kyllä oon. Tän sacherin mä tein aikoja sitten mun pikkuveljen synttäreille ja hyvä siitä tuli tosin mä kostutin sitä vähän liian vähän. Se vaatii ihan hulluna mehua.

Ohje on täältä. http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/33919/Sacherkakku/

Sori et täst postauksesta tuli nyt vähä tämmöne lyhyt ja tylsä seuraavaks laitaan Cookieseista ohjetta je lupaan runoilla siihen vähän jotain enemmän.

Gluteenittomankakun koristelu

Nyt mulla ei valitettavasti oo ohjetta kakkupohjaan, kun tehtiin nää koulussa ja ei saatu tän ohjetta kotio enkä todellakaa muista mitä siihen tuli muuta ku omena sosetta.

 Kakun päällä on ihan perus hedelmiä (kiiviä, viinirypäleitä, persikkaa ja ananasta) Keskellä oleva kukka on tehty ananas renkaasta joka leikattiin kolmeen osaan, niin että kaikki kolme osaa ovat rinkulan muotoisia. Tee viilto anananasrenkaaseen ota viillon toinen reuna jä lähde kierittämään sitä. Kieritä koko rengas ja aseta se haluamaasi paikkaan. Se voi olla vähän hankala saada pysymään kasassa kakun päällä. Asetan ''kukan'' keskustaan vielä viinirypäle tai pieni kirsikka tai jokin muu pieni pyöreä tai soikea hedelmä.

Suklaaperhosen ohjeen olen saanut Kinuskikissan blogista. Käykää ihmeessä vilkaisemassa. Lyhyesti eli sulatin suklaan ja laitoin sen muovipussiin. Minigrip pussit on parhaita, koska ne on vähän vahvempia kuin perus muovipussit. Voi hahmotella jollon helpompaa leivinpaperille perhosen kuvan, kääntää paperin taittaa sen perhosen keskeltäpursottaa suklaa hahmoteltuun muotoon.

  Laittaa perhonnen taitetun pahvin tai kovasivuisen lastenkirjan päälle. Laita perhonen jääkaappiin tai pakastimeen anna olla vähän aikaa ja valmis. Jos haluat pistää valkoisia  koristeita siihen lisää jäähdyttämisen jälkeen valkosuklaalla ja jähmetä lisää.

   Risuaita kakun reunoille on tehty myös suklaalla. Ajatus on sama kuin perhosessa, mutta tämä tehdään elmukelmulle. Mittaa ensin sopivan mittainen pätkä elmukelmua. Sen jälkeen ala pursottaa vinoa ja aika tiheää pysty raitaa koko elmukelmun matka. Kun olet saanut koko matkan pursotettua lähde toiseen suuntaan poikittain vinosti. laita jääkaappin ja anna jähmettyä.

 Aidan laittaminen kakun ympärille on vaikein kohta tästä. Ja kuten varmaan huomaatte ei se ole tässäkään ihan onnistunut. Ideana on nopeasti ennen kuin suklaa sulaa liikaa saada se kakun ympärille. Jos suklaa on liian kovaa se katkeaa. (kuten yllä.)

 Laita suklaaaidan pää kakkuun kiinni ja lämmitä suklaata kelmun läpi käsillä ja hivuta sitä hitaasti, mutta reippaasti kakkua ympäri. Vedä kelmua pois sitä mukaa kun suklaa on oikeasassa muodossa. Älä masennu, jos aita katkeaa. Siitä voi silti tulla ihan kivan näköinen.

Muffineita ja masariineja

Leivoin jo jonkun aikaa sitten muffineja on se vaan niin vaikee pistää heti tänne. Kohta on mun pikkuveljen synttärit ja sieltä tulee paljon leivonnaisia eli yritän sitä ennen päivittää kaikki tähän asti leivotut tänne.

Mustikka masmariinit (muffinin kokoisia mustikka piiraita.) n.12kpl

100g         voita
½dl            sokeria
1                  kananmuna
3½dl          vehnäjauhoa
½tl             leivinjauhetta

Täyte

50g              voita
1dl              sokeria
1dl               mantelijauhetta
2                  kananmunaa
½dl              vehnäjauhoja
½tl                leivinjauhetta
4dl(200g)    pakaste mustikoita

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauhe seos taikinaan. Nosta taikina jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. (mulla ehkä puoli tuntia en oikein tiedä mimmosta siitä ois pitäny tekeytyä, mutta ihan hyviä tuli. Ja taikinaan voi lisätä vähän vettä jos sse meinaa jäädä liian jauhoiseksi.)

2.Painele taikina huolellisesti voideltujen metallisten leivos vuokien pohjalle ja reunoille tai muffini pellille. Nosta vuoka vielä jääkaappiin.

3. Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi. Lisää sokeri mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita täytteeseen vehnäjauho-leivinjauhe seos.

4. Jaa vuokiin jäiset mustikat ja annostele päälle täyte. Tasoita täyte siten, että se peittää mustikat.

5. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 15 minuuttia. Irrota masariinit vuoista haaleina. Koristele tomusokerilla. (tai älä koristel ihan miten vaan.)

Tummat vadelma-tuorejuustomuffinit 15 kpl

3½dl             vehnäjauhoja
½dl                kaakao jauhetta
1tl                  leivinjauhetta
1tl                 vaniliinisokeria
200g             leivontamargariinia
2½dl             sokeria
3                   kananmunaa
½dl              kevytmaitoa
1ps(200g)    pakaste vadelmia. Älä syö ulkolaisia vadelmia ennen kypsentämistä. Salmonella riski.

Täyte

1rs(180g)       kevyt appelssiini tuorejuustoa

1. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe,leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri

3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää taikinaan vuorotellen maito ja siivilän läpi jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksei. Kääntele jäiset marjat taikinan joukkoon. (se on ihan okei jos koko taikina meinaa jäätyä tässä kohtaa.

4. Täytä muffini vuoat vajaaseen puoleen väliin taikinalla. Lisää nokare tuorejuustoa jokaiseen vuokaan. Jaa loppu taikina vuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 min.

Mokkapalat

Vielä toissa viikonlopulta ohjeita kyl tää aika menee nopeesti ku ei kerkee tännekkää päivitteleen.

Mokkapalat (pellillinen)

4           munaa  
3½        sokeria
vaahdoksi

300g      sulaa voita
2dl          kylmää maitoa(vettä)
neste
 
6dl           vehnäjauhoja
3½tl        vaniljasokeria
4tl            leivinjauhetta
2rkl         kaakaojauhetta(Wan Houtenia)
jauhoseos

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sulata voi ja lisää siihen maito/vesi.

2. Vatkaa munat ja sokeri.

3. Lisää neste ja jauhoseos vähitellen vuorotellen vaahtoon ja sekoita tasaiseksi (älä vatkaa)

4. Levitä taikina leivinpaperille reunapellille ja paista 200 asteisessa uunissa, n. 20 min. Jäähdytä!

Kuorrutus

80g            margariinia
n.6dl          tomusokeria
6rkl           kahvia
4rkl           kaakaojauhetta (Wan Houtenia)

1. Sulata voi ja lisää muut aineet tomusokeri viimeisenä. Tomusokeria laitetaan sen verran, että päällinen saa hyvän koostumuksen. Eli ei liian löysää, muttei liian tönkköä. (Jos haluat voit tehdä kaksinkertaisen päällisen jolloin mokkapaloista tulee vähän makeampia.)

Valkosuklaa-limekakku

Leivoin viime viikonloppuna oikein kunnolla, mutta laitan ne tänne blogiin tälleen tipotellen.

Valkosukla-limekakku

Pohja:

150g      keksejä, esim Digestivejä mä käytin Digestivejä.
75g        voita sulatettuna

Täyte:

4                            liivatelehteä
2dl                         kuohukermaa(vispi flora 20% on hyvää ja kevyempää itse käytin sitä.)
2prk(200g)      Valio maustettu rahka valkosuklaa-lime
2rkl                       sokeria
1-2rkl                    vettä

Koristeluun:

Valkosuklaata ja sitruunamelissan tai mintun lehteä.

1. Leikkaa leivinpaperista iropohjavuokaan (22-24cm) pohjan kokoinen pala.  Kätevintä oli laittaa leivinpaperi pelkän pohjan päällee ja painaa reunat niin, että leivinpaperi jää väliin. Sitten vain repii ylimääräiset leivinpaperit ulkopuolelta pois.

2. Sekoita pieneksi rouheeksi murennetut keksit ja voisula. Painele muruseos kevyesti vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

                                                                   Keksien murennusta

3. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vadessä 5-10min. Vaahdota kerma. Mausta sokerilla ja lisää joukkoon maustettu rahka.

4. Liuota puristetut liivatelehdet kiehuvaan veteen. Kaada seos tätteeseen ohuena nauhana hyvin sekoitaen. Kaada täyte muruseoksen päälle. Tasoita.

5. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

6. Irrota kakku tarjolle. Koristele valkosuklaa-lastuilla ja sitruunamelissan tai mintun lehdillä.

Meillä oli jäänyt koristelu tarpeet ostamatta eikä keretty enään kauppaan joten nyt en päässyt koristelemaan :( Hyvää kakusta silti tuli.

                                               Ohje:maustettu rahka valkosuklaa-lime etiketti.

Laskiaispullat

Vähän myöhässä mutta kuitenkin.

Laskiaispullat

15-16    pyöreää pikkupullaa

täyte:

                  pullien sisukset hienonnettuna
½dl          sokeria
½dl          sulaa rasvaa
1dl           jauhettua mantelia

            *            *             *
1-2dl         kermaa vaahtona (+sokeri,vaniljasokeri)

1. Leikkaa pullista ''kansi'' pois ja koverra sisus teelusikalla.

2. Hienonna sisus veitsellä leikkuulaudala ja kaada kulhoon. Lisää joukkoon sokeri sula rasva ja mantelit, sekoita hyvin.

3. Täytä pullien sisus seoksella ja painele tiiviiksi.

4. Lisää päälle kermavaahto ja paina kansi paikoilleen niin, että osa kermasta pursuaa hiukan ulos.

Ne jotka eivät pidä mantelista tai ovat allergisia sille voivat laittaa pulliinsa hilloa ja kermavaahtoa.

Puolukkavispipuuro

Tämän viikon on meillä influenssa jyllännyt, ei tosin vielä muhun ole tarttunut. Ainoa terve kun olin (iskää ei lasketa ku se oli töissä) lauantaina niin jouduin passaamaan koko porukkaa jotka vaa tärisee peiton alla ja yhtä, joka saa kuume mittarien lukeman pysymään 37 lähinnä tahdon voimalla. Niille piristykseksi päätin sitten pyöräyttää vispipuuron siinä aamupalan ja zunmban välissä.  Ilmeisen hyvä idea, koska tänään kolme neljästä kipeästä oli parantunut, tosin nyt  illalla nousi vielä mun pikkusiskolle kuume. :P Tässä siis ohje teille muillekkin jotka passaatte influenssa potilaita. :)

Vispipuuro

½ litraa         puolukoita (tai muita marjoja esim mustikoita tai punaviinimarjoja.)
2 litraa          vettä
2½ dl            sokeria
2½                 mannasuurimoita

1. Huuhdotut marjat survotaan, keitetään vedessä, siivilöidään(Siivilöi mehut muovi astiaan ei viemäriin.) ja mehu maustetaan sokerilla. Marjat voi myös jättää siivilöimättä, jolloin puurosta tulee kuitupitoisempaa.

2. Mannasuurimot vispataan joukkoon ja puuroa keitetään n.20 min usein sekoittaen.

3. Tässä vaiheessa voi hyvin lähteä zumbaan tai lenkille niin puuro kerkeää jäähtyä kunnolla. Kun puuro on jäähtynyt  se vatkataan kuohkeaksi ja vaaleanpunaiseksi.

                                               Näin hyvältä se sitten näyttää maidon kanssa.

Suklaatuulihattuja marianne täytteellä

Suklaasydämet (n. 12 kpl.)

Kaakao-tuulihattu taikina:

2dl        vettä
100g     voita tai margariinia
1½dl      vehnäjauhoja
½dl        kaakaojauhetta
3             munaa

Täyte:

2dl                    kuohukermaa
1prk(250g)     maitorahkaa
1ps(150g)        marianne-rouhetta
11/4dl              sokeria
1tl                       vaniliinisokeria

Koristeeksi:

100g tummaa suklaata (maito suklaa käy varsin hyvin)
mintunlehtiä tai nomparelleja

 1. Laita uuni kuumenemaan 200- astteseen

 2. Kuumenna vesi kiehuvaksi teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään, ja lisää seos yhdellä kertaa kattilaan puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna hetki voimakkaasti sekoittaen, kunnes kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Anna taikinan jäähtyä viitisen minuuttia, kunnes se on haaleaa. Kaada taikina muovi kulhoon. Lisää munat yksitellen, sähkövatkaimella vatkaten.

3. Pursota taikinasta kuusi sydäntä leivinpaperin päälle. (olipa tyhmä lause kuka ne muka leivin paperin alle pursottais?)Aloita pursotus sydämen reunoista ja pursota eniten taikinaa keskelle, jolloin se kohoaa keskeltä. Jätä sydänten väliin tilaa. Paista uunissa n. 25min. ÄLÄ AVAA UUNIA KESKEN PAISTUMISEN, MUUTEN TUULIHATUT LÄSSÄHTÄVÄT! ja niistä tulee lättähattuja :)

4. Vaahdota kerma hyvin ja sekoita joukkoon rahka, Marianne rouhe, sokeri ja vaniliinisokeri.

5. Halkaise tuulihatut lämpiminä ja täytä ne hiukan jäähtyneinä. Sulata suklaa ja valuta se kapeina viiruina leivonnaisten päälle. Koristele sydämet nomparelleilla tai mintun lehdillä. Ystävänpäivä sydämmet saat laittamalla sydän nomparelleja.

Talvi sydämet.

Runebergin tortut

Vähän on taas kirjoitteleminnen jäänyt kun en joulun jälkeen ole paljon leiponu. Nyt on joulusta vähän toivuttu ja uuden vuoden lupaukset rikottu moneen kertaan niin voi taas alkaa leivoskelemaan kaikkea hyvää. :)

Runebergin tortut:
(n 20 kpl)

2dl (n.80g)         manteleita jauhettuna (Hyviä tulee manteli rouheellakin ne vaan narskuu hampaissa  enemmän.)
2dl (n.110g)       keksin muruja (Itse käytin korppujauhoja. Oli helpompaa.)
200g                     leivontamargariinia
2dl                         sokeria
2                            kananmunaa                
2dl                        vehnäjauhoja
1 ½tl                    leivinjauhetta
1tl                          jauhettua kardemummaa
3/4dl                   kevytkermaa (maidolla ihan yhtä hyvää)
Kiinteää vadelma hilloa (mitä se sitten ikinä tarkoittaakin. Mulla oli ihan normia... kai?)

 
Tomusokeri kuorrutus:

1dl             tomusokeria
2tl              vettä

(Kostutus:) Mun tortuissa ei ollu ku toi on vähä aikuisempaa makuu.

2dl            vettä
½dl           sokeria
2-3rkl       arrakkipunssia, rommia tai muutama tippa rommiaromia


1. Jauha mantelit ja keksit hienoksi monitoimi koneella. (Mikäli et omista monitoimi konetta hae kaupasta valmiiksi murskattuja manteleita ja korppujauhoja.)

2. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. (Älä huolestu jos se ei näytä vaahdolta. Ei nimittäin mullakaan.) Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa seos tasaiseksi kummankin lisäyksen jälkeen.

3. Lisää leivinjauhe jauhoihin. Kaada myös mantelit, keksinmurut/korppujauhot ja kaardemumma jauho seokseen.

4. Kaada jauhoseos voi sokeri tahnaan ja lisää lopuksi kerma/maito. Sekoita hyvin sekaisin, mutta älä vaivaa turhaan.

5. Asettele pellille amerikan muffinssi vuokia tai jotain muita jäykkäreunaisia vuokia. Jaa taikina vuokiin ja tee lusikalla jokaisen muffinin keskelle kolo. Laita koloihin vadelma hilloa. Maku asia on jos laittaa vasta kypsiin runebergin torttuihin vadelmahillon niin ei tarvitse tehdä koloja. 

6. Paista tortut 200- asteisessa uunissa n. 15 min. ( jos tajuat vasta nyt että uuni ei ole päällä ymmärrän. Ei aina voi onnistua.)

(7) Jos teet kostutuksen kiehauta vesi ja sulata siihen sokeri. Mausta alkoholilla tai aromilla ja taputtele liemi pullasudilla heti uunista oton jälkeen pariinkertaan tortun pintaan. Lisää vadelma hilloa.

Kuorrutus:

1. Mittaa tomusokeri pienen kulhon pohjalle ja lisää vettä vain sen verran ett ätomusokeri kostuu ja syntyy notkea massa. (Lisä makua saa kun korvaa veden sitruunalla.)

2. Lusikoi massa muovipussin kulmaan. Tee kulmaan pieni reikä ja pursota kuorrutus renkaaksi hillon ympärille.(jos loppuu viitseliäisyys tai on kiire renkaan voi tehdä myös lusikalla.)

                                                    
                                                               Ja Vo'la valmista tuli.

                                            Ei ne nyt vältsii kauniita ole, mutta hyvältä ne maistu.

Porkkana sämpylät

Tänään tein iltapalalle porkkana sämpylöitä. Niistä tuli varsin hyviä, mutta olisi voineet olla vähän kauemmin uunissa, joten lisäsin tuohon alla olevaan ohjeeseen vähän lisä aikaa.

Porkkana sämpylät

4dl     vehnäjauhoja
1dl     graahamjauhoja(käytin ruisjauhoja)
1rkl    leivinjauhetta
½tl     suolaa
2rkl    siirappia
3dl     piimää
1        iso porkkana

Voiteluun:
1 kananmuna
                                                                                                        (Lähde:leivontaherkut)

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola astiassa.

2. Lisää jauhoseokseen siirappi j, piimä ja porkkana. Alusta taikinaksi.

3. Leivo taikinasta sämpylät ja laita ne pellille.

4. Vatkaa muna kevyesti haarukalla ja voitele sämpylät.

5. Paista uunin keskiosassa 15-20 min. Anna sämpylöiden jäähtyä liinan alla. Jos haluat rapea pintaiset sämpylät älä peittele niitä.

Sämpylät voi leipoa myös ilman porkkanaa. Alkuperäisessä ohjeessa sitä ei ollut.

                                                                   Nami sämpylöitä.:)

Murupusut

Nämä ovat hyviä suklaan himoon. Ei tee pariin tuntiin mieli suklaata jos näitä viisikin syö. Toki on poikkeus tapauksia (minä).

Murupusut (n.80 kpl jos tekee pieniä)

250g          kookosrasvaa
4dl             tomusokeria
3dl(125g)   kaakaojauhetta(purkillinen WanHoutenia)
17dl           riiisimuroja

1. Sulata kookosrasva kattilassa ja anna hieman jäähtyä.

2. Sekoita kulhossa tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon riisimurot.

3. Sekoita kuiva-aineisiin sula, ei kuuma kookosrasva.

4. Levitä pienet paperivuoat pellille tai työpöydälle ja pane näihin seoksesta kahdella lusikalla (yksikin riittää)nokareita. Tai leikkaa neliön muotoisia alumiinipapereita joiden päälle asetat seosta. Taita reunat ylöspäin. Anna jäähtyä jääkaapissa tai jos sattuu asumaan kerrostalossa jossa on lasitettu parveke nii sielä on varsin hyvä talvella. VAROITUS! Nämä sulavat todella nopeasti kesä helteellä.

                                                                Tältä sen kuuluu näyttää

                                                         Näin vuokiin, jääkaappinn ja valmista.

Myöhäiset joulun toivotukset

Juu eli on ollu vähän taukoa tässä blogin päivittelyssä. Nyt tuleekin sitten oikein rytinällä sillä leiponut olen vaikken siitä tänne ole mitään kirjoittanut. :) Alla kuvassa kakku on browniepohjainen juustokakku, tosin eri koristelulla.

                                     Hyvää joulua kaikille! (Vaikkakin hiukan myöhässä)